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ブログを始めて12年くらい。自分の雑記帳で始まり、育児日記になり、今は非公開日記も含めた雑記帳に戻りつつあります。


by まんぼう2号
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昼間、栗太郎が寝てくれると、まずは夕食の準備、洗濯もののかたづけ、簡単掃除・・・・などとりあえず、家事をこそこそと音をたてずにやっています。

おっぱいの後、膝の上で寝ちゃって、動かすと起きそうな時はそのままの体勢でパソコンをいじったり、雑誌や新聞をパラパラしたり・・・

夜はしっかり寝てくるので、その間ならばゆっくり色々できるのですが、最近、夜中の授乳間隔が2~3時間と以前よりも少し短くなってしまっておっぱいをあげて寝かしつけても、あっという間に次のおっぱいになる・・・って感じです。

母乳はママの食べ物の影響を強く受けるみたいですが、あっさりめの粗食のことが多い我が家、おっぱいもあっさりめで腹持ちがよくないのかしら??なんて思ってしまいます。

栗太郎もよく飲んでいるわりには体重が増えないし。

そういう昨日も夜は鯵のつみれ汁と炊き込みご飯、ひじきと大豆の煮物。
たんぱく源は、鯵(でも、つみれは2つしか食べなかったなあ・・・)、干し貝柱、大豆。

この日は1号がいたから、ましなほうで、いつもは1号の帰りが遅いのでありあわせ&残り物をひとりで栗太郎を抱っこしながらつまむことが多く、夕食は軽すぎかも。
出来合いのものでもいいから、もう少し栄養をつけて腹持ちのもう少しいい、おっぱいにしたいなあ・・・・と思う今日この頃なのでした。

今日のメインテーマはこちらでした
by mola0529 | 2008-01-27 06:21 | ごはん | Comments(18)

黒豆に挑戦

新年は夫の実家で過ごしているので、結婚してからおせち料理は作ったことのない私。

昔、実家にいる学生の頃に料理の本を見たりしながら、興味本位で作ったこともありました。
でも、いまひとつ、うまく作れた覚えがないのが黒豆。

でも、もともと豆料理は作るのも食べるのも好きなので、akkochanほか、おいしそうに黒豆を煮ている方たちに触発されて、このお正月休みに挑戦・・・・・

この方のレシピを参考に・・・
c0091038_1116534.jpg


簡単でしたが、満足な仕上がりでした。

最近は料理をしても、栗太郎の起きる前に食べてしまえ!!と写真を撮らないことが多いのですが、レシピを残したいので撮ってみました。

休み中はオットも栗太郎の面倒を見てくれるのでのんびりできました。
休み明けの明日がちょっぴり怖い・・・

レシピメモ
by mola0529 | 2008-01-06 11:13 | たべもの | Comments(6)

ジンジャーシロップ

空気が乾燥していて、おまけに暖房も使うのでこの時期はのどが渇きます。
できるだけ、温かい飲み物を・・・・とポットに麦茶を作ってありますが、それでも冷たいものを
飲みたくなることもあります。

以前、行ったお店、ウーバレ・ゴーデンでいただいた、自家製のジンジャーエールがおいしくて、自分でも作ってみました。
c0091038_21374928.jpg

何度か試行錯誤して、前回のものがおいしかったので、また、作ろうと思ったら、材料の分量がわからない・・・・すっかり忘れてしまっています。

しかたがないので、ネットや雑誌の切抜きを見て、「こんなもんだったかな?」を更にアレンジして作りました。

市販のものに比べるとかなりビターな仕上がりです。きび砂糖を使ったせいか色はちょっと汚くなってしまいました。

でも炭酸で割ったら、いつもと同じ色

最近のお風呂上りの一杯はもっぱら、これです。
ジンやウォッカなどで割ってもおいしい。
甘さは控えめにしてあるので、市販のジンジャーエールよりドライです。
しょうがたっぷりのせいか、飲んだ後はお腹がほかほか。
妊娠中などは飲んだ後、汗が吹き出して困るくらいでした。

クリスマスやお正月の乾杯はこれでいきましょうか・・・

レシピメモ
by mola0529 | 2007-12-19 21:03 | のみもの | Comments(0)

休日のランチ

雨降りの週末です。

夏が終わってしまう前に作りたかったものがあります。
生のとうもろこしを使ったコーンポタージュ。c0091038_1259082.jpg
名前は忘れてしまいましたが、北海道産の、「生でも食べられる」とかいう種類の甘いとうもろこし。
玉葱、長ネギと一緒にじっくり炒め、ささみでとったスープで煮込んで、ミルにかけ、牛乳でのばします。
それと、野菜とレンズ豆、ソーセージのスープ煮。
どちらもストウブで。

c0091038_1321688.jpg上の2つは昨夜のうちに作っておいたので、今朝はスコーンを焼きました。
ライ麦とミックスナッツ入り。
こんな感じの「つぶつぶ」入りが好きです。サワークリームとメープルシロップを添えて。

発酵いらずのクイック・パン
藤田 千秋 / / 講談社
ISBN : 4062715945
スコア選択:

特に雑穀入りのパンがたくさん載っています。ライ麦、グラハム粉、コーンフラワー、オートミール・・・それから、野菜入りのパン、雑穀や野菜の入ったクラッカー・ビスケットなど・・「生地混ぜ10分、あとは焼くだけ」ということなので、どれから作ってみようかな・・と眺めて楽しんでします。

スコーンのレシピ
by mola0529 | 2007-09-30 13:12 | たべもの | Comments(6)

ひよこ豆の料理2種

以前、赤エンドウ豆と一緒にデパ地下で見つけた、ひよこ豆の乾燥豆。やっと料理しました。
いつもはスーパーに売っているドライパックを使いますが、乾燥豆を水に戻して煮てみると、いつもの1.5倍あるんじゃないか、と思うほど大粒です。
コチラに詳しくでていますが、ひよこ豆はカナダ産がおいしいらしい・・・でも、今回のはメキシコ産でした。

カレーもいいなあ、と思ったのですが、ちょっと今の気分には重たい気がしたので、モロッコのスープ「ハリラ」とトルコ料理の豆のペースト、「フムス」にしてみました。
c0091038_113752100.jpg


「ハリラ」は牛肉とひよこ豆、夏野菜をたっぷり(トマト、なす、パプリカ、ズッキーニ、オクラ、玉葱、にんじん) 味つけは、クミンシード、コリアンダー、チリパウダーなどです。

いつもはクスクスを添えることが多いのですが、今回はフムスを食べたかったので、簡単にできる、ポテトブレッドを焼きました。c0091038_11465937.jpg
ジャガイモをマッシュして、ヨーグルト、牛乳、ライ麦、ミックスナッツなどを入れ、重曹とベーキングパウダーで膨らませるので、あっという間にできます。


「フムス」(ひよこ豆のペースト)は伊藤まさこさんのレシピから。

ひよこ豆 100g
ヨーグルト 20g
オリーブオイル 30cc
クミンパウダー 小さじ1弱
塩少々 

これをミルサーで混ぜるだけ。ネットで調べてみたら、にんにくや胡麻ペーストを入れるレシピもあるみたいですね。
このレシピだと、くせがなくてあっさりしてました。

曜日の感覚がなくなりそうな産休生活。
今日は1号もお休みですが、体調が悪いらしく、遅い朝ごはんを食べてから、再びベッドへ・・・
ひとり静かに過ごす日曜日です。
by mola0529 | 2007-08-19 11:47 | たべもの | Comments(12)
ここ連日、猛暑日が続いていますね。
さすがにエアコンや扇風機に頼った生活になっています。

大きくなった子宮に胃が圧迫されていることと暑さのせいか、食欲も落ち気味。
そこで、前から作ってみたかった、『オクラの氷茶漬け』を作ってみました。
c0091038_12435523.jpg

「NHKためしてがってん」でやっていた『泡オクラ』を使います。
あとは、しば漬けと梅を載せ、つめたいかつおだしとかつおだしの氷をかけて。柚子胡椒も少々使いました。
のどごしがよくて、つるつる~っと入ります。
『泡オクラ』は最近、好きでよく作っています。

<材料>
オクラ 20本
水 50ミリリットル

<作り方>
1)オクラはガクの固い部分を取り除き十文字に包丁を入れる。
2)オクラ毛を塩でもんでとる。
3)鍋にタップリのお湯を沸かし、オクラを2分湯がく。
 すぐ氷水につけて冷やす。
4)[3]のオクラを縦半分に切りスプーンで種を取る。
5)[4]を3等分に切り水もミキサーに入れて粉砕する

泡オクラは、まとめて作っておいて、納豆と混ぜたり、そうめんにかけたり。
今度は焼き茄子にかけてみようかなーと思ってます。
by mola0529 | 2007-08-17 12:51 | ごはん | Comments(8)
おはようございます。
今日もあいかわらず、冷たい風。寒い朝です。

今日、まんぼう1号は仕事にでかけていきました。
なので、休日はかなり朝寝坊の私もちょっと早起きして、ごはん。

1号を送り出し、いつもならFMをつけているのですが、今日は静けさが心地いいので音楽もかけず、ラジオもかけず・・しばしソファでゆっくり。

平日はごはん・味噌汁党の我が家ですが、休日は時々パンの朝ごはんです。
1号の夜食用に、と作っておいたポタージュスープですが、あまりに帰りが遅くて食べないままだったので、今朝のスープになりました。

以前作ってみて、おいしかった豆腐のポタージュの応用編です。

にんじんスープを作ろうと思ったところ、生クリームがなかったので、豆腐スープを思い出しました。豆腐スープは生クリームが入らなくても、コクがあったので。合体させてしまおう、、と。

c0091038_10886.jpg
あとは冷蔵庫に残っていた野菜でサラダ
ウインナ炒め
緑豆のおひたし
はっさく ヨーグルト


5ミリくらいのいちょう切りにしたにんじん、薄切りの玉ねぎ、斜め切りの白ねぎをバターでよく炒め、しんなりしてきたら、それを脇に寄せて、水切りしてな絹ごし豆腐を入れて炒めます。

野菜と豆腐を混ぜて、蓋をして出てくる水分で蒸し煮、蓋を開けて炒めて・・・を繰り返します。

粗熱をとって、ミキサーで混ぜ、牛乳でのばして塩・胡椒で味付け。

これは使えそうです。冷蔵庫の残り野菜+豆腐の組み合わせ。
離乳食にも応用できるかな?
by mola0529 | 2007-03-17 10:18 | ごはん | Comments(10)
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週末に味噌漬けにしておいた鯛を焼きました。今まで白身のお魚はハーブ焼きにすることが多かったのですが、これなら安いときに買って保存も兼ねて味噌につけておけば良いので、便利で気に入ってます。

鯛の味噌漬け
マカロニサラダ
ブロッコリー
大豆とひじきの煮物
ごぼうの味噌漬け
ミニトマト

レシピ。というほどじゃないけど・・・・
by mola0529 | 2007-03-06 12:55 | お弁当 | Comments(8)
タイカレーでもインドカレーでもなく、じゃがいもがごろごろ入った普通のカレーが食べたくなりました。我が家では年に1,2度しか登場しません。(多分、平日夜は遅い夕食でもたれるから、週末の晩はお酒を飲みながらになるから・・)

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今日はハウスのディナーカレー(中辛)を使いました。
当然、にんじんにジャガイモ、たっぷり。

関東にいたときはカレーといえば普通は豚肉。
初めて関西で家庭料理のカレーを食べたとき、牛肉が入っていたので「豪華ですねー」と言ったら「??カレーは牛肉に決まってるやん」と驚かれてしまいました。

関西では「カレー」といえば牛肉、「焼肉定食」も牛肉、なんですよね。
びっくりでした。

でも確かに牛肉のほうがおいしいので、今の我が家のカレーはしっかり牛肉です。

そして、やっぱり「ふつうのサラダが食べたい」気分だったので、キャベツの千切り、水菜、新玉ねぎのスライスのシンプルサラダ。

フレンチドレッシングも、シンプルに。今まで色々なレシピを試してみても、イマイチ納得いく味にならなかったのですが、今回はおいしくできました。
使ったたまねぎが新玉ねぎだったからでしょうか?
玉ねぎの味がツン、としてなくて、マイルドに馴染んでました。

ドレッシングのレシピ
by mola0529 | 2007-02-11 21:30 | ごはん | Comments(8)

かれいの煮付け・レシピ

週末の朝ごはん。(夫・メイン 私・助手)

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昨日お買い得のかれいを煮付けにしました。
以前、「ためしてガッテン」で、やっていた方法で試してみます。

ふつう、魚は煮汁を沸騰させてから入れますが、かれいはそれだと固くなってしまうらしく。
お湯をかけて、水で洗ってから、冷たい煮汁に入れて煮るそうです。
そうすると、魚の中のコラーゲンが溶け出ることなく、ふっくら柔らかく煮える・・とか。

詳しくはこちら

忘れないように、レシピをメモ・・

①霜降りをする(80度くらいのお湯にサッと湯通しして、冷水につける。カレイの表面を固め、
 コラーゲンを閉じ込めると同時に、うろこやぬめりが取りやすくなる)

②水からカレイを入れる(カレイは4切れ程度までなら、以下の調味料の分量で大丈夫です)

   水 200ミリリットル
   調味料
    酒 200ミリリットル
    しょうゆ 60ミリリットル
    砂糖 大さじ1
    昆布 5センチ角

③強火で7~8分加熱

④火を止め、余熱で5分置いて完成

味はちょっと薄め。でもふっくら柔らかにできました。

おいしいものを食べてきました・・
by mola0529 | 2007-02-10 12:21 | ごはん | Comments(8)